烟感火灾探测器在厨房等场地安装的比较多，通常以烟雾做反映。大量烟雾，如果不能及时散开，在室内，烟雾报警器也会做出反映，
烟感火灾探测器的工作实质是将火灾中出现的质量流（可燃气体、燃烧气体、烟颗粒、气溶胶）和能量流（火焰光、燃烧音）等物理现象的特征信号，利用传感元件进行响应，并将其转换为另一种易于处理的物理量；
根据对火灾不同的信号特征响应，可以将这些火灾探测器分为：气敏型、感温型、感烟型、感光型和感声型五大类型；
根据保护面积和范围分为点型和线型两类；
根据智能程度分为开关量，模拟量(类比式)和智能化探测器。
从这个表格中，能更加清晰的了解火灾探测器的分类原理。火灾发生之后，环境中出现火灾所特有的物理现象，比如空气中CO含量的升高、周围温度上升等。采用不同的探测原理对燃烧产物进行监测，即可实现火灾报警功能。平时常用的感烟型探测器，它主要包括静电型、光电型、离子型，近几年又出现了采用视频处理技术的图像型感烟探测器。另一点需要注意的就是，每一种探测器都不是在任何场所内都适用的，都有相应的误导因素。像感烟型，因为灰尘、水蒸气与烟颗粒非常相近、很容易引起探测器的误报。因此，在探测器选型时，使用环境也要多加考虑。为了克服各个探测器之间的不足，复合型探测器也是当前的研究热点，并且伴随着智能探测算法的出现，探测器的性能也在不断提高。
火灾烟雾(烟气)定义：
燃烧产生的由多相物质组成的气溶胶(aerosol)，通常包括可燃物热解或燃烧产生的气相燃烧产物、卷吸进去的大量空气、未完全燃烧的液、固相分解物和微小颗粒。《热灾害实验诊断方法》
离子感烟探测器基本原理：
双源双室离子探测器：
光电型感烟探测器原理：
烟雾与光相互作用，发生两种衰减过程：散射和吸收。
散射：粒子以同样的波长再辐射已接收的光能，再辐射可在所有的方向上发生，但通常在不同方向上强度不同；
吸收：将接收的光能转变成其它形式的能，如化学能，热能或不同波长的光能。
在可见光和近红外光(0.35-1μm)范围，对于黑烟，光衰减以吸收为主；对于一般固体火灾白烟或灰烟，吸收和散射对光衰减均有较大影响。
光电感烟探测器原理：
散射型光电感烟探测器：
线型光电感烟探测器：
保护面积大，通常用于大厅、仓库等大空间场合；
非接触探测；采用减光探测原理，接收光强小于设定阈值时发出报警信号；
接收单元与发射单元距离可在100m以内。
发射单元为红外发光二极管，光源电路为脉冲状态，频率在30-50Hz，在此范围内，可抑制低频干扰信号，也可降低电源功耗。光线经透镜汇聚成平行光束；
接收单元光敏器件多为硅光敏二极管，接收单元透镜将平行光束聚焦在光敏器件的光敏面上。
线型感烟探测器可采用多发射单接收的安装方式；相邻两只发射器的水平距离不应大于10m。超过该距离，探测灵敏度会受到影响。对于大空间来讲，通常需要安装多路线型探测器。
火灾探测器性能指标参数：
响应阈值：火灾探测器动作的最小参数值。
感烟灵敏度：感烟探测器响应烟粒子数浓度(1/cm3)的相对敏感程度。
可靠性：适当条件下，火灾探测器长期不间断运行期间随时执行其预定功能的能力。
稳定性：一个预定的周期时间内，以不变的灵敏度重复感受火灾的能力。
维修性：对可以维修的探测器产品进行修复难易程度或性质。
离子型和光电型优缺点比较
火灾探测器类型的选择：
应根据探测区域内可能发生的初起火灾的形成和发展特征、房间高度、环境条件以及可能引起火灾的原因等因素来决定。
感烟探测器做为前期、早期报警是非常有效的。
适于选用的场合：要求火灾损失小的重要地点，对火灾初期有阴燃阶段，即产生大量的烟和少量的热，很少或没有火焰辐射的火灾，如棉麻织物的引燃等。
如：饭店、旅馆、办公楼、商场等。
不适于选用的场所：
正常情况下有烟的场所，经常有粉尘及水蒸气等固体、液体微粒出现的场所，发火迅速、产生烟极少爆炸性场合。比如：餐厅食堂后厨，自助餐厅火锅上方。
感温型探测器做为火灾形成早期（早期、中期）报警非常有效。因其工作稳定，不受非火灾性烟雾汽尘等干扰 。
凡无法应用感烟探测器、允许产生一定的物质损失非爆炸性的场合都可采用感温型探测器，特别适用于经常存在大量粉尘、烟雾、水蒸气的场所及相对湿度经常高于95％的房间，但不宜用于有可能产生阴燃火的场所。例：车库、餐厅后厨。
火灾探测器的设置数量：
规范规定：每个探测区域内至少设置一只火灾探测器。一个探测区域内所设置探测器的数量应按下式计算：
N—一个探测区域内所设置的探测器的数量，单位用“只”表示，N应取整数；
S—一个探测区域的地面面积（m ）；
A—探测器的保护面积（rn ），指一只探测器能有效探测的地面面积。由于建筑物房间的地面通常为矩形，因此，所谓“有效”探测器的地面面积实际上是指探测器能探测到矩形地面面积。探测器的保护半径R（m）是指一只探测器能有效探测的单向最大水平距离；
K—安全修正系数。特级保护对象k取0.7-0.8，一级保护对象k取值为0.8-0.9，二级保护对象k取0.9-1.0。
商场层高一般不高于6米为平顶，烟感、温感保护面积按以下数值计算：烟感60㎡，温感20㎡。修正系数按0.7-0.8计算。
安装要求：
A.探测器布置安装要求：
a、探测区域每个房间至少设置一只火灾探测器。
b、探测器至墙壁、梁边的水平距离，不应小于0.5m。
c、探测器周围0.5m内，不应有遮挡物。 d、探测器至空调送风口边的水平距离，不应小于1.5m。
e、在宽度小于3m的内走道的顶棚设置探测器时应居中布置，感温探测器的安装间距不应超过10m，感烟探测器安装间距不应超过15m，探测器至端墙的距离，不应大于安装间距的一半，在内走道的交叉和汇合区域上，必须安装1只探测器。
f、房间被书架、贮藏架或设备等阻断分隔，其顶部至顶棚或梁的距离小于房间净高5％时，则每个被隔开的部分至少安装一只探测器。
g、探测器宜水平安装，如需倾斜安装时，角度不应大于45°。
h.镂空顶：
（1）镂空面积与总面积的比例不大于15％时，探测器应设置在吊顶下方；
（2）镂空面积与总面积的比例大于30％时，探测器应设置在吊顶上方；
（3）镂空面积与总面积的比例为15％～30％时，探测器的设置部位应根据实际试验结果确定。
i.梁：
（1） 当梁突出顶棚的高度小于200mm时，可不计梁对探测器保护面积的影响；
（2）当梁突出顶棚的高度超过600mm时，被梁隔断的每个梁间区域应至少设置一只探测器；
（3）当被梁隔断的区域面积超过一只探测器的保护面积时，被隔断的区域应按规定方法计算探测器的设置数量；
j.下列场所可不设置探测器：厕所、浴室及其类似场所；不能有效探测火灾的场所；不便维修、使用（重点部位除外）的场所。
B.探测器安装要求：
a、探测器安装方式图：
b、DZ-02探测器通用底座外形示意图：
底座上有4个导体片，片上带接线端子，底座上不设定位卡，便于调整探测器报警指示灯的方向。预埋管内的探测器总线分别接在任意对角的二个接线端子上（不分极性），另一对导体片用来辅助固定探测器。
待底座安装牢固后，将探测器底部对正底座顺时针旋转，即可将探测器安装在底座上。
布线要求：探测器二总线宜选用截面积≥1.0mm2的阻燃RVS双绞线，穿金属管或阻燃管敷设。
C.接线施工严格注意三点：
a.避免短路；b.避免断线；c.避免对地。
维保及调试要求：
A.季度检查要求：采用专用检测仪器分期分批试验探测器的动作及确认灯显示。
B.年度检查要求：点型烟感探测器投入运行2年后，应每隔3年至少全部清洗一遍。
探测器的清洗应由有相关资质的机构根据产品生产企业的要求进行。
C.不同类型的探测器应有10%且不少于50只的备品
每月对消防设施进行消防维保，在投入运行两年后，至少应隔三年，探测器需要清洗。保障其正常使用。
